Лютеница от печени домати, чушки и патладжани

Септември е месецът на домашната лютеница. Рецептите са десетки и всички са хубави. Тази лютеница, която ви предлагам днес, е приготвена с печени домати и с повече чушки. Вкусът й е уникален. Ето как съм я направила:

Необходими продукти:

7 кг. червени чушки;

 7 кг. домати;

3 кг. патладжани;

500 мл. олио;

4 пълни супени лъжици сол;

5- 6 пълни супени лъжици захар.

Патладжаните се измиват, изпичат 

и обелват

Чушките се измиват, изтърбушват, изпичат, поставят се в затворен съд и, след като се задушат, се обелват и почистват от останалите семки

Доматите се измиват, поставят се в по дълбока тава

 и се изпичат в средата на  фурната. 

 

По време напеченето доматите пускат голяма чааст от водата си и изваряването после става по-лесно и по бързо. Освен това лютеницата придобива много интересен вкус. 

Изпечените домати се обелват, смилат и се зареждат в дълбока тава за изваряване. Аз ги изварих във фурната:

Патладжаните се смилат и седобавят при доматите:

Изваряването продължава, като през това време се смилат чушките

 и се прибавят към доматено - патладжанената смес:

Сместа се пече и разбърква на 170 градуса, докато се изпари водата и дървената лопатка започне да оставя ясна пътечка в тавата при разбъркване. Тогава се прибавят олиото, солта и захарта, печенето продължаваоще 15 - 20 минути и лютеницата е готова:

Сместа се насипва в буркани и се стерилизира 20 минути. От горните продукти се получиха 7 буркана от 680 мл.

Това е. Да ви е сладко!