Яйца в гнезда от лапад

Ето още нещо зелено и пролетно: яйца в гнезда от лапад, въпреки че това семпло и вкусно ястие може да се сготви и с спанак - пресен или замразен. Сега ви го предлагам с лапад. 

Необходими продукти:

1,5 кг. лапад;

2 връзки пресен лук (в друг сезон - 2 глави стар лук);

250 гр. сирене;

7 яйца;

малко кашкавал за поръсване;

сол;

олио.

Лападът се измива добре, по-едрите листа се почистват от централната жилка и попарва се във вряща подсолена вода и се нарязва.

Лукът се почиства и измива и се нарязва на по-едро. Изсипва се в тава, посолява се, добавят се олио и 100 мл. вода и се запича на средна температура.

След 10 минути се добавя лападът, смесва се добре с лука  и се пече до готовност (докато се изпари вадата).

Добавя се натрошеното сирене, с дъното подходяща чаша чрез натиск в лападовата смес се правят симетрично разположени вдлъбнатини, в които се изсипва по едно яйце.

Запича се вече само на горен реотан до готовност на яйцата. Готовото ястие се поръсва с едро настърган кашкавал и се изчаква да поизстине преди да се сервира.

 Поднася се с кисела мляко.